Bro Hof Slott har sedan de öppnade 2007 en av världens bästa golfbanor. Nu får besökarna även chansen till en mat- och festupplevelse i par med mästerskapsbanorna under ledning av krögaren Pontus Frithiof. Satsningen ska sätta Bro Hof än tydligare på kartan och bli en destination utöver det vanliga.
Redaktionen når Pontus Frithiof när han är i New York och drar igång en restaurang på våning 72 i skyskrapan Four World Trade Center. Här har Pontus Group under våren startat en intern restaurang för Spotifys 1 800 anställda som arbetar i den spektakulära byggnaden.
Nästan samtidigt har Pontus Frithiof och hans koncern Pontus Group tagit över restaurang- och eventverksamheten på golfklubben Bro Hof Slott Golf Club i Upplands-Bro, landets främsta golfbana.
– Det är ett oerhört vackert slott, i en fantastiskt vacker miljö, som har stor potential framåt både som social och gastronomisk mötesplats. Och med en väldigt bra ledning på andra sidan bordet. Så vi är väldigt glada och stolta över att ha fått förtroendet att ta över och utveckla driften av mat- och eventdelen, säger Pontus Frithiof.
Vad har ni för målsättning med verksamheten på Bro Hof?
– Vi ska höja kvaliteten på mat och service och med stort engagemang och värdskap, skapa nya möjligheter framförallt inom event. Och på sikt hoppas vi kunna bedriva verksamhet året runt, även om vi inte är riktigt där ännu. Bro Hofs Slott ska sättas än tydligare på kartan och bli ett ställe för alla, inte bara golfspelare.
Vilka är dina egna intryck av Bro Hof Slott med omgivningar?
– Jag blir alldeles hänförd varje gång jag kommer dit. Vilket ställe det är. Underbar natur som öppnar upp sig ner mot vattnet och Mälaren, otroligt välskötta fastigheter och vackra golfbanor. Det är en plats man blir rofylld av och med så mycket fin potential. Jag skulle vilja att fler tar chansen att komma hit och njuta av den unika miljön och äta en god bit mat. Det är verkligen en unik plats.
Den nya restaurangen har fått namnet Pontus Frithiof at Bro Hof och riktar sig såväl till golfspelare som lunch- och middagsgäster. Till gäster som vill äta en lyxmiddag på kvällen i ett avskilt chambre separée, eller bara ta en husman med köttbullar ute på terrassen en lördag med familjen.
– Gastronomi och meny ska locka en bred och hungrig målgrupp, det ska verkligen uppfattas som prisvärt. Bang for the buck helt enkelt! Och när det bjuds till fest och kalas har vi kapacitet för att arrangera fantastiska middagar och måltider i slottet.
Finsmakaren kan glädjas åt att Pontus Frithiof lyxkrog La Tour högst upp i DN-skrapan inne i Stockholm nu får en exklusiv filial på Bro Hof Slott. Den andra halvan av Pontus Group, delägaren och huvudsommelieren Mario E. Moroni har byggt upp slottets vinkällare med ett noggrant utvalt dryckesutbud.
Verksamhetschef för Pontus Frithiof at Bro Hof är Anna Åbonde:
– Vi satsar på att få till en familjär och hjärtlig stämning och ett utbud av mat som ska passa alla. Från golfaren som vill ha mat på minuten till de som bara vill komma ut hit en stund på helgen med familjen och njuta av en fika på vår fina och soliga terrass.
På en kulle bredvid terrassen och slottet har ett nytt vigselkapell anlagts under våren. Ett vitt romantiskt tempel för vigselceremonier där bröllopspar med gäster kan hålla sin ceremoni och sedan släntra ner till slottet igen med dess spegelsalar och vackra rum för bröllopsmiddag.
– Bro Hof Slott är den perfekta platsen för bröllop, allt finns redan där, det vita slottet, de pampiga salarna med kristallkronor, den vackra naturen, det fina köket. Ja, det är lite av en Disneyfilm över miljön, säger Anna Åbonde.
Vid sidan av bröllop och fest och den dagliga restaurangverksamheten anordnas också olika aktiviteter på slottet, som exempelvis vinprovningar och matlagningskurser. Och för företag finns möjligheter till konferenser, nätverksträffar och teambuilding som kan skräddarsys efter smak.
Text: Magnus Nilsson
Foto: Rosie Alm
