Bröd,tårtor och bakverk samt en avslappnad stämning och familjär service. Det är den enkla affärsidén hos nyöppnade Bageri Ekerö. På kort tid en riktig publikdragare, en formidabel succé. Nästa steg blir förhoppningsvis en egen signaturprodukt – Ekerölimpan.
Det var faktiskt lite slumpen att jag hittade hit, men jag ångrar det inte en sekund. Det har verkligen gått över förväntan, säger Peter Erlinghult. Tillsammans med kollegan Mickael Nogander driver han det nystartade Bageri Ekerö. Med över 40 år i bageribranschen vet han vad han talar om. – Jag tittar regelbundet på lokaler till salu och upptäckte den här i Ekerö centrum. Samtidigt såg jag att det fanns behov av trevliga fik här på ön. Så jag kunde inte låta bli utan slog till direkt.
Nu efter fem månader är det bara att konstatera: satsningen är en succé. – I början var det kanske nyhetens behag, men det har gått över förväntan och varit extremt tryck. Lokalen som finns i Ekerö centrum, är renoverad och har genomgått en total förnnvandling – från nedgånget bageri till ett modernt stenugnsbageri av senaste modell. – Bageriet som tidigare låg i källaren har vi lyft upp till gatuplan och är öppet så att kunderna kan se själva verksamheten. Det är en levande mysfaktor att på det sättet kunna se själva hjärtat av det vi gör.
Här serveras frukost, lunch och fika. Stenugnsbakat bröd, bakverk och tårtor finns exempelvis att välja bland i den digra menyn. – Vi är ett bageri men också café och butik. Inget märkvärdigt men något för alla. Nu under säsongen kan bageriets gäster även sitta utomhus om de så önskar. Som kund kan man räkna med riktigt goda produkter med riktigt bra råvaror. Just råvarorna eftersträvar bagarna att köpa in så lokala som möjligt. Men lika viktigt är servicebiten – man ska få en avslappnad känsla av gemytlighet och trivsel. Bli trevligt bemött, utan krusiduller, ungefär som att ha blivit hembjuden, berättar Peter Erlinghult, som fått mersmak för Ekerö. – Jag bor i Rönninge men Ekerö lockar verkligen. Det är väldigt trevligt, lugnt och fint här. Det är ingen högoddsare att jag kanske flyttar hit i framtiden.
Text: Samuel Hultberg • Foto: Oskar Kullander
