Som fågel Fenix har Warbro Kvarn rest sig ur askan efter branden 2022 och står nu ännu starkare. Något som blev möjligt genom god lokal samverkan och stort engagemang från kunder över hela landet.
Det är en solig och riktigt knallfin försommardag. Kor och kalvar betar av det färska gräset och på andra sidan grusvägen lyser den nymålade kvarnbyggnaden i rött.
Så såg det inte ut i augusti 2022. Ett tekniskt fel i spannmålstorken orsakade eldsflammor som explosionsartat spred sig i kvarnen och snart var stora delar av Warbo Kvarn helt ödelagd.
– Allt gick upp i rök, bara mälteriet klarade sig. Och sedan spred sig branden till ytterligare en byggnad och tog sedan även våran ladugård, säger Thomas Björklund, delägare och en av grundarna till Warbo Kvarn, och som också har sin fädernesgård där.
Hur gick det för djuren då?
– Det var ju fortfarande sommar som tur var, så korna var ute på bete.
Vad kände du då, trodde du att ni skulle kunna komma tillbaka och bygga upp verksamheten igen?
– Tja, just då, mitt i all förödelse kändes det tufft. Och det här är ju också mitt hem, så det var mycket känslor att ta in. Men sedan tog vi ganska så snabbt ett beslut om att bygga upp verksamheten igen, och göra den ännu bättre och mer ändamålsenlig.
Fast det tog ett tag, först skulle allting saneras, nya produktionsbyggnader projekteras och byggas upp. Och hur skulle de göra under tiden med sitt företag, med all spannmål som de beställt av olika lokala producenter, ja med hela varumärket Warbro Kvarn och de kunder som nu inte fick sina varor?
– Redan dagen efter blev Thomas uppringd av två tre andra kvarnar som erbjöd sin hjälp. Vi hade byggt upp ett jättefint nätverk genom åren och är kända genom vår nisch med kulturspannmål där vi gått i bräschen, säger Ida Lindberg Klausen, marknadsansvarig på Warbro Kvarn.
– Ja, det var helt avgörande, säger Thomas. På så sätt har vi kunnat fortsätta med produktionen och utveckla våra produkter under uppbyggnaden.
Är verksamheten nu i full gång igen?
– Ja, i stort sett. Och nystarten möjliggjorde också att vi kunde bygga upp en ännu bättre och mer funktionell anläggning. Så framtiden ser ljus ut, och vi känner oss trygga i att kunna möta framtidens krav och växa långsiktigt, säger Ida.
Vad är den stora lärdomen av det som skedde?
– En oerhört viktig del är det här med lokalsamhället, säger Thomas. Att hjälpa varandra att hålla landsbygden levande. Vid återuppbyggnaden har vi valt att använda lokala byggfirmor, köpa virke lokalt och så.
På Nobelfesten 2024 serverades kungen och de andra högtidsklädda gästerna en varmrätt bestående av bland annat kyckling – och gröt. En gröt som var gjord på korn från Warbro Kvarn och orsakade stor skandal.
– Att servera gröt på landets finaste fest. Hu så hemskt. Nej, vi tyckte bara det var roligt att det väckte en sådan uppståndelse. Och så var det ju egentligen inte en gröt utan mer av en risotto gjord av bulgur på korn. Gjort på vår unika och nya produkt hydrotermiskt behandlad korn, säger Thomas.
Genom att behandla spannmål hydrotermiskt bryts fytinsyran i spannmålet ner och viktiga mineraler som järn, magnesium och zink kan lättare tas upp av kroppen. Något som är extra viktigt för unga kvinnor, som ofta lider av järnbrist.
Warbro Kvarn förädlar och producerar ekologiskt mjöl, malt till ölframställning, flingor och gryn och hela kärnor från olika kulturgrödor. I kvarnen finns både stenkvarnar och virvelkvarnar och ett eget mälteri som tar fram den unika och ursvenska maltkornsorten Balder, som är populär bland många svenska mikrobryggerier. Där finns även en gårdsbutik.
– Gårdsbutiken är ett roligt sätt för oss att möta våra kunder och tipsa om recept och bakmetoder. Förutom våra egna produkter säljer vi lite olika baktillbehör och ibland även bröd och bullar från ett lokalt bageri, säger Ida Lindberg Klausen.
Text: Magnus Nilsson
Foto: Rosie Alm
Besök Katrineholms gårdsbutiker
Att besöka gårdsbutiker är ett bra och trevligt sätt att ta del av Katrineholms vackra landsbygd, handla genuina och närproducerade varor och stötta kommunens lokala odlare och producenter. På hemsidan för Sörmlands Matkluster hittar du gårdsbutiker och öppettider.
www.matkluster.se
